季節の味わい

栗おこし

秋の情趣を醸し出す『栗おこし』

 地は国内産の道明寺粉で作られています。

画像の説明

つぶつぶの道明寺生地には、栗ペーストを練り込み更に細かく刻んだ栗の実を鏤めました。またそのなかの粒餡にも栗の実が鏤められています。そして最後に簡素な栗の葉で巻き上げ、淡雅な彩りを添えます。

夏の陽光を着実に吸収して完熟した栗です。




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